酒吧管理和酒水文化

 随着生活水平的提高,人们越来越重视提高生活品质,休闲和娱乐将成为人们追求的生活目标,对于中国大多数酒店及餐饮经营者、从业人员和旅游专业的学生而言,如何管理一个餐饮企业,如何扩大餐饮的经营规模,仍然处在一个不断探索的过程之中,行业的发展需要借鉴发达国家餐饮经营管理的先进管理经验,并在此基础上实现本土化经营。《酒吧管理与酒水文化》这门课程就是从多维角度对餐饮这一企业形态进行研究和总结,以培训符合餐饮从业人员、旅游专业学生的需要为目的开设的。

《酒吧管理与酒水文化》课程是一门将理论与实际操作结合紧密的学科。课程讲授时穿插实训内容,主要是通过实训让学生正确的掌握各种饮料的制作方法,能够正确的调制至少十二款鸡尾酒,能够正确的进行花式咖啡的制作,掌握鸡尾酒调制方法,了解各种器具的正确使用方法。掌握各种调酒用具的正确使用方法,能够准确的识别各种酒的类型,能够正确的掌握调酒计量单位的换算,能够明确的辨析各种类型酒的特点。

本课程包含的主要内容是:酒吧管理的基本知识、酒吧操作技能。通过理论的学习让学生掌握酒吧管理的基本知识、酒吧服务的基本操作技能,相关的酒水文化知识,再配以实践操作,为学生日后从事饭店服务工作打下基础,是一门动手能力强,理论与实际结合紧密的学科。